Insalata di Ferragosto


Una bella insalata per il giorno di Ferragosto: ricetta ingredienti, dosi e preparazione.

insalata-ferragostoIngredienti
Fettine  petti di pollo – 500 ml di latte – 3 pomodoro maturo – 25 g burro insalata verde mista – erba cipollina-  radicchio rosso – rucola  selvatica – vinaigrette all’aceto – sale q.b- salsa di soia.
Preparazione
Mettete a marinare i petti di pollo con il latte  in una terrina per alcune ore.
Preparate la vinaigrette tradizionale.
Lavate l’insalata sotto il getto dell’acqua corrente foglia per foglia; lavate la rucola, il radiccio e fate sgocciolare.

Togliete dal latte i filetti di pollo e fateli imbiondire sulla bistecchiera calda, a fuoco basso, con il burro fuso. Fateli poi cuocere senza farli indurire. 
Fate a pezzetti l’insalata con le mani; tagliate a cubetti i pomodori e mettete il tutto in una insalatiera e condite con 2 cucchiai di vinaigrette (se piace) o con solo olio extravergine d’oliva.
Tagliate il pollo a pezzetti e metteteli nell’insalatiera con gli altri ingradienti, aggiungete ancora un cucchiaio di vinaigrette, la salsa di soia e decorate con l’erba cipollina.


LauraB

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