Grissini integrali al rosmarino


Grissini integrali al rosmarino

Sommario

Fragranti e gustosi i grissini integrali al rosmarino sono molto semplici da realizzare! L'ideale da sgranocchiare durante la giornata o a tavola con sughi, verdure e salumi di ogni tipo!

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina integrale 300gr
  • Lievito secco 5gr
  • Acqua naturale 200ml
  • Olio Extravergine di Oliva 80ml
  • Semola di grano duro q.b.
  • Sale 1 cucchiaio
  • Rosmarino 2 rametti
  • Zucchero 1 cucchiaino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 370 kcal

I Grissini integrali al rosmarino sono profumati e croccanti e sono un’ottima alternativa al pane per accompagnare i vostri secondi piatti o da sgranocchiare come spuntino pomeridiano. La ricetta originaria del grissino, è praticamente identica a quella del pane normale con la differenza che essendo sottile ha una cottura più uniforme ed è più facile da digerire.


Essendo, poi, un alimento secco può essere conservato per periodi più lunghi mantenendo la fragranza che lo contraddistingue. Semplici, striati o rivisitati sono una delle invenzioni culinarie piemontesi più famose e apprezzate nel mondo.

Procedimento grissini integrali al rosmarino

  1. In una ciotola capiente versate la farina integrale setacciandola accuratamente.
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  2. Unite alla farina il lievito secco e aggiungete un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione.
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  3. Unite all’acqua tiepida l’olio Evo e mescolate velocemente.
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  4. Mescolate la farina ed il lievito e gradatamente unite l’acqua e l’olio mescolando con una forchetta a partire dal centro.20200805_160905
  5. Dopo aver unito tutti i liquidi impastate energicamente la pasta e formate un panetto liscio e non appiccicoso.20200805_161620
  6. Adagiatelo in una ciotola ampia versando sul fondo un po’ di farina per evitare che attacchi troppo durante la lievitazione.20200805_161706
  7. Coprite con pellicola per alimenti sigillando per bene i bordi e lasciate lievitare in un luogo caldo coperto da un panno pulito.20200805_172805
  8. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Molto delicatamente versate l’impasto sulla spianatoia, fate qualche piega per rinforzare la lievitazione e lasciate riposare ancora fino al raddoppio del volume.
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  9. Dopo la seconda lievitazione adagiate la pasta sulla spianatoia spolverizzata di farina.
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  10. Unite il rosmarino privato dei rami e unitelo all’impasto con movimenti rapidi e decisi.
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  11. Prelevate dei pezzi di pasta e realizzate dei cilindri di circa 2 centimetri di diametro e di 20 centimetri di lunghezza.20200805_191244
  12. Rotolateli nella semola per garantire maggiore croccantezza in cottura.
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  13. Adagiateli su una leccarda foderata di carta da forno avendo cura di disporli ben distanziati gli uni dagli altri.20200805_192043
  14. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti nel forno spento e cuocete a 180° per 15 minuti o fin quando non saranno ben dorati su tutta la superficie.PSFix_20200805_231128


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Grissini consigli

La ricetta base dei grissini prevede l’uso della farina 00 al posto di quella integrale e possono essere preparati anche in formato maxi, rotolando l’impasto in quantità maggiori. Chi desidera mangiare sano, oltre alla farina integrale ha molte altre possibilità: farina di farro, di avena, di riso. Per quanto riguarda gli aromi potresti preferire la salvia, l’origano o magari la passata di pomodoro da aggiungere all’impasto.

Per portarli in tavola in modo originale abbandonate il vecchio cestino e proponeteli in contenitori verticali in vetro o ceramica e ancora provate ad avvolgerne 5 o 6 in un tovagliolo di tessuto abbinato alla tovaglia, o in un nastro di raso; questa idea può essere eccellente come segnaposto alternativo, da posizionare per ogni commensale. Non vi resta che mettervi all’opera!

Grissini integrali al rosmarino foto e immagini

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