Crudité di sedano

Crudité di sedano

Sommario

La Crudité di sedano è ottima per portare in tavola un contorno, buono, fresco e salutare e molto semplice e facile da realizzare

Tempo di preparazione:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Sedano 4 gambi
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Limone bio 1 limone

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 79 kcal

Questo delicato contorno, buono, fresco e salutare è semplice e facile da realizzare. Pochissimi minuti per portare in tavola un piatto sano da gustare in abbinamento con carne o pesce o da assaporare in tutta la sua bontà come snack fresco e genuino.

Il sedano è un importante fonte di potassio, fosforo, magnesio e calcio oltre ad avere un buon livello di vitamina C e vitamina K. E’ composto per circa il 90% da acqua ed è perfetto per chi segue un regime alimentare restrittivo, oltre ad avere potenti doti diuretiche e depurative, inoltre, contiene la luteina, un antiossidante protettivo delle principali funzionalità del cervello.

Assunto regolarmente in succo, il sedano può essere un valido aiuto contro i reumatismi e grazie alle sue pochissime calorie e il suo potere altamente saziante è ottimo per tutti! Vediamo come preparare questa fresca e delicata Crudité di sedano nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Crudité di sedano

  1. Un contorno salutare e genuino, semplice e facile da realizzare è ottimo quando si va di fretta, ma non si vuole rinunciare ad un qualcosa di fresco e nutriente. Prima di tutto è bene lavare con cura i gambi di sedano, rimuovere l’estremità che può riportare ancora tracce di raccolto ed eliminare gli eventuali filamenti. E’ bene eliminare anche le foglie e conservarle per altre preparazioni; le foglie di sedano, infatti sono perfette per accompagnare zuppe e minestre, ancor meglio se abbinate a stufati a base di legumi o patate. Una volta che avrete ripulito per bene i gambi di sedano, potete procedere al taglio.
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  2. Lasciate asciugare con cura i gambi e se necessario tamponate con della carta assorbente. Sistemate il sedano su di un tagliere e iniziate a tagliare il gambo in piccoli pezzi eliminando eventuali filamenti dovuti al taglio. Sistemate i pezzi di sedano in una ciotolina e procedete ad un rapido lavaggio sotto acqua corrente e lasciate asciugare in un colino a maglie fitte.
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  3. Nel frattempo lavate con cura un limone bio e tagliatelo in fette. Se gradite potete procedere a preparare un delicato intingolo unendo in una ciotola il succo di limone, il sale e un paio di giri di olio Evo. Mescolate con cura l’emulsione e poi procedete a condire il sedano in pezzi. Al contrario, potete dapprima versare il sedano in una ciotola, unire il succo di limone fresco e l’olio e infine condire con sale o pepe o con un po’ di aceto balsamico per un tocco più audace.20210113_194853
  4. Una volta che il sedano sarà ben condito, procedete ad impattare decorando con fette di limone intero da gustare anche a morsi con un pizzico di sale. Questo contorno delicato e nutriente è perfetto se abbinato a gustosi secondi di carne o pesce, teneri filetti o potete assaporarlo da solo in tutta la sua genuinità, magari consumato come fresco snack povero di grassi, ma molto saziante!
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Come scegliere un ottimo sedano

Prima di tutto per poter godere a pieno della bontà di questa verdura a crudo, è importante acquistare prodotti a Km0 capaci di regalare il sapore autentico del fresco raccolto oltre che garantire la massima sicurezza grazie alla certa provenienza. Soprattutto se consumato a crudo il sedano è bene che sia fresco, con le foglie rigide e dal colore verde brillante ed il gambo turgido e dal classico colore verde menta, che tende a schiarire in prossimità dell’estremità.


Leggi anche: Stocco con patate e sedano

Crudité di sedano foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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