Cavolini di Bruxelles alla panna


Cavolini di Bruxelles alla panna

Sommario

Come preparare un contorno vegetariano con i cavoletti di Bruxelles, la panna vegetale o salsa di soia: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
2

Ingredienti Ricetta

  • Cavoli di Bruxelles 500 g
  • Panna fresca 5 cucchiai
  • Sale e pepe q,b
  • Cipolla media 1
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Dado vegetale 1/2
  • Parmigiano grattugiato q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 430

Cavolletti-Bruxelles-panna



Preparazione dei cavolini di Bruxelles con la panna

Si tratta di un contorno vegetariano adatto ad accompagnare carni rosse o bianche, formaggi freschi o stagionati.

cavolini- panna-ingredienti

Per prima cosa acquistate dei cavoletti di Bruxelles freschi con foglie di colore verde brillante e tutti gli ingredienti indicati nella ricetta.

Riempite a metà una pentola con l’acqua, salatela quanto basta e portatela a bollore.

cavolini-Bruxelles-pulizia

Pulite i cavoletti, tagliate il torsolo, eliminate foglie esterne ingiallite e più rovinate, scartate quelli eventualmente ammuffiti.

cavoletti-lavaggio

Mettete i cavoletti per qualche minuto in acqua fredda e poi sciacquateli e fateli grondare in un colapasta.

cavolini-Bruxelles-lessatura

Quando l’acqua bolle, calatevi i cavolini e fateli scottare per per 10 minuti.

Scolateli, fateli intiepidire e poi tagliateli a metà. Lasciate qualche cavoletto intero.

cavolini-lessi

Nel frattempo pulite la cipolla e affettatela finemente.

Prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio extravergine di oliva e le fettine di cipolla.

soffritto-cipolla-Tropea

Mettete la padella sul fornello del gas a fiamma basa e fate rosolare la cipolla.

cavolini-stufati

Quando la cipolla avrà preso un colore ambrato, aggiungete i cavoletti, mescolate delicatamente e fateli stufare per circa 2 minuti poi irrorateli con un po’ di brodo vegetale preparato con il dado diluito in acqua bollente.

Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

cavoletti-panna

Aggiungete la panna da cucina, fatela addensare per qualche minuto. Infine spolverizzate i cavoletti con il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale se necessario e poi spegnete il fuoco.

cavolini-panna-cottura

Impiattate i cavoletti di Bruxelles, copriteli con la crema di cottura e serviteli in tavola ben caldi.

cavoletti con panna

Consiglio

Potete gratinare i cavoletti mettendoli al forno per qualche minuto e per una ricetta vegana e meno calorica sostituire la panna da cucina con la panna vegetale e un po’ di salsa di soia.

cavoletti di Bruxelles

Curiosità e proprietà

I cavolini di Bruxelles sono verdure invernali della famiglia Brassica oleracea, coltivati soprattutto nell’Europa centro.settentrionale ed apprezzati a scopo alimentare per l’apporto di vitamine e sali minerali indispensabili alla nostra salute.

I Cavoletti infatti sono una buona fonte di vitamine del gruppo B di vitamina A,vitamina C e vitamina K. Tra i sali sali minerali spiccano il ferro e il fosforo, sono ricchi di proteine vegetali e fibre. Inoltre per la ricchezza in antiossidanti sono utili nella prevenzione del tumore del seno, del colon e della prostata. Hanno, infine, proprietà depurative, disintossicanti e antianemiche e cosa molto importante sono efficaci anche per contrastare l’insorgenza dell’osteoporosi soprattutto nelle donne in menopausa.

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