Tarassaco sott’aceto


Ricetta per la conservazione del tarassaco sott’aceto.

tarassaco-sott'acetoIngredienti
Boccioli di tarassaco – succo di limone – aceto – 1 spicchio d’aglio – 2 foglie di alloro – un pugnetto di semi di finocchio selvatico.

Preparazione

Dopo aver raccolto i boccioli di tarassaco,situati alla base delle piante, lavateli e poi fateli bollire per 5 minuti in acqua con il succo del limone.

Scolateli e fateli asciugare su un canovaccio pulito.
Trasferitevi i boccioli di tarassaco in un barattolo sterilizzato, aggiungetevi  l’aglio, l’alloro e i semi di finocchietto e poi copriteli con l’aceto.
Tappate e conservate in dispensa.
Consumate i boccioli di tarassaco per insaporire le pietanze o sui crostini.


LauraB

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