Sciroppo di sambuco


sciroppo-sambucoRicetta, ingredienti e preparazione dello sciroppo di Sambuco ottimo anche come dissetante estivo se diluito con acqua minerale.
Ingredienti
8 fiori di sambuco,
600 g di zucchero
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 l di acqua
3 limoni.

Consiglio
Per la preparazione di questo sciroppo si consiglia di racccogliere i fiori in luoghi lontani da fonti di inquinamento.

Preparazione
Lavate i limoni non trattati e riduceteli a pezzi grossolani.

Dopo aver eliminato i residui di polvere dai fiori con l’aria fredda del phon, metteteli a macerare per 8 giorni in un contenitore a chiusura ermetica insieme all’acqua, all’aceto e ai limoni.

Agitate il barattolo tutti i giorni almeno una volta.

Trascorso il tempo di macerazione indicato, filtrate il macerato con un colino a rete fitta e con l’aiuto di una forchetta schiacciate accuratamente i limoni e i fiori.

A questo punto versate il macerato in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma moderata e portate a bollore per un minuto per consentire allo zucchero di sciogliersi del tutto.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.

Travasate lo sciroppo di sambuco in bottiglie dal collo largo, tappate ermeticamente  con tappi tipo twist-off  e conservate in un luogo fresco. 

Conservazione
Dopo l’apertura, la bottiglia dello sciroppo va conservata in frigorifero.

Se volete preparare una delicata marmellata di sambuco visionate la ricetta.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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