Scalogno sott’olio

Scalogno sott’olio: ricetta, ingredienti e preparazione.
Ingredienti
300 g di scalogno fresco di stagione – 500 ml di acqua – 150 ml di aceto bianco – 1 cucciaino di zucchero – foglioline di rosmarino – 1 foglia di alloro –  grani di pepe – olio.
Preparazione
Pulite gli scalogni.
Mettete l’acqua, lo zucchero e l’aceto in una pentola e portate ad ebollizione. Calate gli scalogni e fateli bollire per 2-3 minuti, dalla ripresa del bollore.
Scolate gli scalogni ed asciugateli con un canovaccio pulito.
Mettete gli scalogni in vasetti sterili con le foglie di rosmarino, di alloro, il pepe, copriteli d’olio e tappateli.
Avvolgete i barattoli in stracci vecchi copriteli con acqua calda e fateli sterilizzare per 20 minuti.
Conservate in un luogo fresco.