Pesche al Marsala


Antica ricetta per la preparazione di gustose pesche al Marsala.
pesche-al-marsalaIngredienti
1 kg di pesche gialle (netto) – 200 g di zucchero – 250 ml di Marsala –  150 ml di acqua – 1 pezzetto di cannella – 2 chiodi di garofano – 1 limone.
Preparazione
Lavate un limone non trattato, grattugiate la scorza e poi spremetene il succo.
Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero.
Mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Spegnete il fuoco, aggiungete il Marsala la cannella e il chiodo di garofano, la buccia grattugiata e il succo del limone.
Lavate le pesche, asciugatele, spellatele, dividetele a metà ed asportate il nocciolo.
Disponete le pesche, in vasetti sterilizzati, con l’incavo verso l’esterno e poi copritele fino a 1 cm dal bordo con lo sciroppo
di Marsala avedo cura di riempire tutti gli spazi vuoti.
Tappate ermeticamente i barattoli con le pesche e conservateli in un luogo fresco.


LauraB

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