Noci conservazione


Come conservare le noci? Quanto tempo si mantengono e quali sono i metodi per conservare le noci fresche o secche? Essiccazione e congelamento delle noci?

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Le noci, frutti del noce, per  essere consumate tutto l’anno fresche o secche devono essere conservate con opportuni accorgimenti per evitare la formazione di  nocive e velenose muffe.

Le noci secche anche se ipercaloriche (100 g 660 Calorie), consumate 2-3 ogni giorno, sono un’ottima fonte di sali minerali e di acidi grassi utili a contrastare l’accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni.

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Ecco perchè dopo una bella raccolta conviene conservare le noci per mangiarle a piacimento prima fresche e poi secche.


Metodi di conservazione delle noci fai da te

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Conservare le noci con l’essiccazione al sole – noci secche

Dopo la raccolta le noci vanno fatte essiccare ponendole su ampi teli traspiranti posti in luoghi asciutti per 2 – 3 giorni (vanno ritirate la sera).

Una volta al giorno vanno rivoltate, scartando man mano quelle leggere, quelle bucate e quelle che presentano annerimenti sul guscio.

Dopo l’essiccazione le noci vanno riposte in sacchetti a rete e conservate in luoghi bui e privi di umidità.

Tempo di conservazione : fino ad 1 anno.

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Conservare le noci dopo averle congelate – noci fresche

Questo procedimento va usato soprattutto dopo avere raccolto le noci ancora fresche.

Bisogna riporre le noci in un contenitore in plastica a chiusura ermetica e metterle per un paio di giorni in freezer.

In questo modo si preverrà ed eliminerà la prolificazione di uova schiuse, larve ed insetti.

Quindi riponi le noci in un luogo fresco, ma buio ed asciutto.

Tempo di conservazione: fino a 4/5 mesi al massimo.

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Conservare le noci in frigo in barattoli – noci fresche

In alternativa si può conservare le noci in barattoli di vetro nel frigo. In questo modo si isolerà la noce dagli altri “odori” e non si permetterà la proliferazione di parassiti.

Tempo di conservazione : fino a 3 mesi

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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