Marmellata di zucca


Marmellata di zucca

Sommario

Un'antica ricetta della nonna per preparare la marmellata di zucca buona non solo per la prima colazione ma ideale per realizzare crostate, torte di Halloween e muffin.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Polpa di zucca netta 1 kg
  • Zucchero semolato 700 g
  • Vaniglia 1
  • Scorza di limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 250

zucca


Preparazione della marmellata di zucca

Ecco gli ingredienti, le dosi e le fasi della preparazione di una insolita marmellata a base di zucca , ideale per la prima colazione  e adatta anche agli anziani e ai bambini per le’elevata presenza di vitamine e sali minerali.Procuratevi una zucca matura ma soda e sana.

pasta con zucca

Asportate la buccia e i semi della zucca (ben matura), tagliatela a dadini.

zucca-conservazionePesateli, devono essere 1 kg netti. Trasferiteli in una pentola di acciaio, aggiungete lo zucchero semolato, la buccia di limone grattugiata (ben lavata) e la vaniglia. Coprite la pentola con un coperchio o un canovaccio e lasciate macerare per 12 ore.


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Trascorso il tempo di macerazione mettete la pentola sul fuoco, a fiamma moderata, fate cuocere fino a quando la marmellata di zucca si sarà addensata al punto giusto (prova piattino). Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi o si bruci.

Pasta con zucca e ricotta

Se preferite una marmellata più liscia potete anche frullarla tutta o una parte. A cottura ultimata togliete la vaniglia, invasate la marmellata di zucca in barattoli sterili, tappateli e capovolgeteli per 10 minuti. Girate i vasetti e si saranno raffreddati conservateli in in luogo fresco.

sterilizzazione-casalinga

Volendo potete sterilizzarli facendoli bollire per 20 minuti in acqua bollente come si fa per le pesche sciroppate o altri tipi di marmellata e conserve di frutta.

Conservate la marmellata in un luogo buio e fresco.

E’ ottima anche per preparare la pelle all’abbronzatura dell’estate:).

LauraB

Commenti: Vedi tutto

  • anna - -

    mmmmmm deve essere proprio buona …vado subito a prendere..una zucca e …provo poi..vi dico

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