Cocktail di scoglio


Cocktail di scoglio

Sommario

Il Cocktail di scoglio è, come indica lo stesso nome, un accostamento perfetto nato per esaltare i sapori del mare.

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tonno 200 gr.
  • Salmone al vapore 100 gr.
  • Cozze nere 500 gr.
  • Gamberetti sgusciati e cotti 200 gr.
  • Maionese 2 cucchiai
  • Senape di Digione 1 cucchiaio
  • Brandy 1 cucchiaio
  • Pompelmo rosa 1
  • Paprica q.b.
  • Lattuga q.b.
  • Gherigli di noce 100 gr.
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 90
  • Grassi 1,5
  • Carboidrati 2
  • Proteine 14

zuppa-di-cozze


Lavare e raschiare bene le cozze sotto l’acqua corrente, versarle in una casseruola con acqua bollente e sbollentarle a casseruola coperta per 5 minuti per farle aprire.

Eliminare le cozze rotte e quelle che non si aprono. Sgusciare le cozze aperte. Spezzettare il tonno e il salmone e unirli in una terrina.

Preparare la salsa mescolando insieme la maionese, la senape, un pizzico di paprica e di pepe.

pompelmo

Pelare la buccia del pompelmo con un coltello affilato in modo che la polpa sia privata del rivestimento bianco della buccia.

Sempre aiu­tandosi con il coltellino, dividere gli spicchi to­gliendo anche la pellicina trasparente degli spic­chi (questa preparazione non troppo semplice da eseguire si chiama “pelare a vivo”).


Leggi anche: Zuppa di cozze

lattuga

Lavare e asciugare la lattuga, dispor­re le foglie su ogni piatto. Mettere al centro, le cozze, il tonno e il salmone, i gamberetti e le fet­tine di pompelmo.

Cospargere con la salsa di ma­ionese e cospargere con i gherigli di noce tritati.

Volendo guarnire con alcuni gherigli lasciati interi.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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