Clafoutis alle more


Clafoutis alle more

Sommario

Clafoutis alle more, una versione del famoso dessert francese pronto in pochi minuti , ottimo anche per gli intolleranti al glutine perchè preparato senza farina ma solo con more selvatiche di stagione, ricotta, panna, uova e zucchero: ricetta con ingredienti, dosi, cottura, calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
55 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Uova 4
  • Zucchero 160 g
  • Ricotta 200 g
  • Panna 200 ml
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Limoncello 20 ml
  • More 600 g
  • Zucchero al velo q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 200

Clafoutis-alle-more


Preparazione del Clafoutis alle more selvatiche

Per preparare questo delicato dolce di origine francese occorrono more mature al punto giusto, sane e prive di ammaccature.

more-selvatiche-foto

Lavate le more in acqua fredda; mettetele in un colapasta e fatele sgrondare ben bene.

Clafoutis-ingredienti


Leggi anche: Clafoutis di gelsi neri

Trasferite le more su un canovaccio pulito e tamponatele per eliminare l’acqua.

Accendete il forno impostando la temperatura a 170 ° C.

Nel frattempo preparate la pastella.

uova-intere

Sgusciate in ciotola le uova, a temperatura ambiente.

uova-zucchero-impasto

Aggiungete lo zucchero iniziate a montarle con uno sbattitore elettrico.

scorza-limone-grattugiata

Quando il composto di uova e zucchero sarà diventato gonfio e spumoso aggiungete la scorza grattugiata del limone.

clafoutis-pastella

Aggiungete la panna e sbattete ancora.

pastella-ricotta

Infine versatevi la ricotta a cucchiaiate.

pirofila-forno

Prendete una pirofila, foderatela con carta da forno bagnata e strizzata.

clafoutis-more-preparazione

A questo punto distribuite le more sul fondo della pirofila, fino a ricoprirlo completamente.

more-pastella

Versate sopra la pastella sulle more. Livellate l’impasto con una spatola umida.

clafoutis-more-procedimento

Aggiungete alcune more sulla superficie della pastella e infornate nel forno preriscaldato a 170° per 55 minuti o fino a che la pastella non sarà rappresa e ben dorata in superficie (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 45 minuti).

clafoutis-cottura

Trascorso il tempo saggiate la cottura del clafoutis facendo la prova delle stecchino.

cottura-dolce-prova stecchino

Se ritirate lo stecchino asciutto, il dolce è cotto altrimenti lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto.

clafoutis

A cottura avvenuta, sfornate il clafoutis alle more, lasciatelo intiepidire nella teglia.

clafoutis-more-selvatiche

Trasferite il dolce in un piatto da portata.

clafoutis con zucchero al velo

Prima di servire il clafoutis spolverizzatelo con lo zucchero al velo.

Altre ricette con le more

Galleria foto ricette more

LauraB

Commenti: Vedi tutto