Involtini di zucchine


Involtini di zucchine

Sommario

Un'idea sfiziosa per un secondo fresco e gustoso!

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 4
  • Ricotta di bufala 200gr
  • Prosciutto crudo 200gr
  • Basilico q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Gli involtini di zucchine sono un piatto sano e facile da preparare. Adatto per cene e aperitivi estivi può essere farcito come più desiderate! In questa proposta abbiamo reso più gustose le zucchine con della ricotta di bufala e dell’ottimo prosciutto crudo.

Procedimento

  1. Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele con carta assorbente e spuntatele da entrambi i lati.

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2. Con l’aiuto di una mandolina o di un coltello ben affilato, tagliate verticalmente le zucchine fino ad ottenere delle fette sottili che saranno la base degli involtini.

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3. Foderate una leccarda con carta da forno e disponete in maniera ordinata le zucchine senza sovrapporle. Spennellate con olio Evo, salate e pepate. Mettete in forno statico a 180° per 10 minuti e lasciate cuocere.

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4. Quando le zucchine saranno dorate in superficie e morbide, sistematele con cura sul piano di lavoro coperto di carta assorbente e lasciate raffreddare.

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5. Una volta che saranno ben fredde, farcite con la ricotta di bufala aiutandovi con un cucchiaino.

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6. Disponete una noce di ricotta sul lembo più largo della zucchina e adagiate una fettina di prosciutto crudo dolce, meglio se affettato molto sottile.

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7. Arrotolate la zucchina su se stessa partendo dal lato dov’è stata sistemata la farcitura di ricotta e fermate i lembi con uno stuzzicadenti.

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8. Decorate con foglioline di basilico fresco e servite.

Involtini copertina

 

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