Capretto e patate


Capretto e patate

Sommario

Il capretto è un secondo piatto di antica tradizione ebraica che viene servito a Pasqua in segno di redenzione; ecco come preparalo al forno con le patate e le cipolle dopo averlo marinato con un po' di birra o vino bianco e un po' di rosmarino e qualche foglia di alloro.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 10 minuti
Quantità:
1 kg

Ingredienti Ricetta

  • Capretto o agnello 1 kg
  • Cipolla 1
  • Patate 1 kg
  • Vino bianco o birra 250 ml
  • Sale q.b
  • Rosmarino 1 rametto
  • Alloro 3 foglie
  • Olio q.b

Capretto-patate
capretto e patate
Preparazione del capretto con patate


Acquistate delle costolette e delle fettine di cosciotto di capretto o agnello. Se è troppo grasso eliminatene un poco aiutandovi con le forbici.

Capretto-costolette

Sciacquate il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Sfogliate la cipolla e tagliate a fettine.

Disponete i pezzi in una zuppiera abbastanza capiente. Aggiungete il vino bianco, la cipolla, il rosmarino e l’alloro.

Agnello-al-forno


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Fate macerare i pezzi di capretto per  2- 3 ore.

patate

Lavate le patate, asciugatele, pelatele e poi tagliatele a cubetti.

Scolate il capretto dalla marinatura, mettetelo in una teglia antiaderente con le patate, l’olio, il sale, il pepe, la cipolla e 2 foglie sminuzzate di alloro.

Capretto-al-forno
Mettete in forno caldo e lasciate cuocere e addensare, girando di tanto in tanto.

capretto e patate

Servite in tavola ben caldo con le patate e un po’ di sugo.

Laura Bennet
  • Scrittore e Blogger

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