Pastiera di grano consigli


Come rendere perfetta una pizza di grano? Quale grano usare per la pastiera napoletana? Come si cuoce il grano e cosa bisogna sapere?

La pastiera di grano è un dolce tipico pasquale che ha tra i suoi ingredienti principali il grano. Ecco perchè la scelta del tipo di grano e la sua preparazione prima dell’utilizzo è fondamentale per la riuscita di una squisita pizza di grano.

pastiera


Consigli sull’impasto per la pastiera

Aggiungere all’impasto che verrà usato come ripieno una tazzina di Liquore Strega (un liquore tipico di Benevento), dona aroma e sapore unici.

Questo è un primo semplice segreto per preparare  una pastiera napoletana DOC molto profumata ed aromatica, ma importante.

I liquori per accompagnare la pizza di grano?

Sempre liquore Strega o un buon limoncello

ingredienti pizza di grano

Grano per la pastiera tipo e cottura

Il grano è uno degli ingredienti principali e la sua preparazione, prima di utilizzarlo nella ricetta della pastiera, ha dei segreti che ne permettono di esaltare il sapore.

Per preparare una pastiera di grano veramente fatta in casa come quelle di una volta  fate come faceva la nonna,  bisogna usare grano duro non miscelato.


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In commercio vendono vasetti con grano già cotto che possono tornare utili per una ricetta veloce. Ma il grano cotto a casa dona tutto un altro sapore alla torta.

Pastiera di riso

Quindi bisogna preparare il grano cotto: mettete a bagno per un’ intera notte il grano in un recipiente contenente acqua tiepida.

Il giorno dopo filtrate l’acqua del bagno, aggiungete acqua calda e fate cuocere per circa 2 ore  fino a quando il grano non sarà diventato cremoso e tenero in una pentola di alluminio.

Usate il grano cotto per preparare la vostra pastiera di Pasqua e noterete la differenza.

LauraB

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