Pastella consiglio


Frittelle di tagliolini con porcini


Abbiamo visto come preparare le pastelle per frittura:

Pastella alla birra

Pastella al vino

Vediamo ora un trucco o segreto della nonna per preparare fritti croccanti e senza unto grazie ad un piccolo consiglio da adottare quando si prepara la pastella.

Pastella per friggere che non sa di unto consiglio

pastella

La pastella per non trattenere l’unto della frittura va preparata con acqua minerale gassata ghiacciata ed una volta pronta, lasciata riposare in frigo almeno 1/2 ora.

Per mantenerla fredda mentre si frigge basta mettere la terrina in un’altra contenente del ghiaccio.

Per evitare la formazione dei grumi è consigliabile l’uso di una frusta elettrica.


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LauraB

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