Dolci soffici consigli
- Dott. in scienze biologiche
Come si fa ad evere dolci più soffici e fragranti? Quali sono i consigli della nonna e gli ingredienti naturali per dolci perfetti?
Consigli per avere dolci soffici, leggeri e fragranti
Bicarbonato nei dolci
Un segreto della nonna dal gusto e sapore di un tempo è quello di aggiungere alla farina e al lievito 1 chucchiano di bicarbonato ogni mezzo chilo di farina.
Il bicarbonato aiuta il processo della lievitazione e le torte e i dolci sarranno più soffici e più digeribili.
Olio d’oliva
L’aggiunta dell’olio di oliva in alcune tipologie di dolci, pan di spagna, brioches, ne esalta la leggerezza, rendendo i dolci più soffici.
Uova nell’impasto
Quando usiamo le uova dobbiamo assicurarci che siano fresche, biologiche e siano a temperatura ambiente e non di frigorifero. Un segreto per torte davvero soffici è montare a neve ferma gli albumi, per farlo però non tutti sanno che è indispensabile eliminare ogni traccia di tuorlo dall’albume.
Forno e temperatura
Una volta pronto l’impasto dobbiamo avere già pronto la nostra teglia, ma soprattutto il forno stabile alla temperatura di cottura.
