Dolci soffici consigli

Come si fa ad evere dolci più soffici e fragranti? Quali sono i consigli della nonna e gli ingredienti naturali per dolci perfetti?

Consigli per avere dolci soffici, leggeri e fragranti

Bicarbonato nei dolci

Un segreto della nonna dal gusto e sapore di un tempo è quello di aggiungere alla farina e al lievito 1 chucchiano di bicarbonato ogni mezzo chilo di farina.

Il bicarbonato aiuta il processo della lievitazione e le torte e i dolci sarranno più soffici e più digeribili.

Olio d’oliva

L’aggiunta dell’olio di oliva in alcune tipologie di dolci, pan di spagna, brioches, ne esalta la leggerezza, rendendo i dolci più soffici.

Uova nell’impasto

Quando usiamo le uova dobbiamo assicurarci che siano fresche, biologiche e siano a temperatura ambiente e non di frigorifero. Un segreto per torte davvero soffici è montare a neve ferma gli albumi, per farlo però non tutti sanno che è indispensabile eliminare ogni traccia di tuorlo dall’albume.

Forno e temperatura

Una volta pronto l’impasto dobbiamo avere già pronto la nostra teglia, ma soprattutto il forno stabile alla temperatura di cottura.